Mini-cannelés bordelais

Ils sont trop bons ! Paroles d'un boulanger, c'est vous dire ... Je ne résiste pas à l'envie de vous dévoiler ma recette.

Pour 18 mini-cannelés :

Préparation : 15 min

Cuisson : 40 min
Repos : 12 h

• 1 gousse de vanille
• 20 cl de lait
• 20 g de beurre mou
• 90 g de sucre en poudre
• 1 oeuf entier
• 1 cuill. à soupe de rhum
• 45 g de farine
• 1 pincée de sel

1) Fendez la gousse de vanille en deux et prélevez les graines en grattant avec un couteau. Portez le lait à ébullition puis laissez infuser la gousse pendant 10 min, hors du feu.

2) Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre, puis ajoutez l’œuf. Mélangez à nouveau.

3) Versez la cuillère de rhum, la farine et une pincée de sel.

4) Retirez la gousse de vanille, puis versez peu à peu le lait chaud, en mélangeant. Laissez reposer la pâte au frigo 12 heures minimum

5) Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Versez la pâte dans les moules et faites cuire pendant 40 min.

6) A la sortie du four, démoulez les mini-cannelés. Dégustez-les tièdes ou froids.